I. předkrm Mazanec z masa (paštika) takto: Vezmi maso od mladých jehňat a kuten dobrých, neshnilých, a to spolu dobře uvař na místo, a uvaře, zsekaj to drobně, a přičiň napoly strouhaného sýra, a přiměš k tomu vajec, at bude […]
Štítek: jídlo
Kuchyně ve středověku
Středověká strava nebyla, až tak vegetariánská jak se mnohdy traduje. Výkyvy ve stravování způsobovaly většinou válečné události a epidemie. Z archeologických nálezů se dozvídáme, že velké množství domácího zvířectva bylo chováno účelově pouze na maso. Větší část zvířat z venkova […]